在中國(guó)農(nóng)歷新年的餐桌上，魚(yú)是一道必不可少的菜式。隨著人們生活水平的提高，來(lái)自挪威的三文魚(yú)開(kāi)始“游”上中國(guó)人的餐桌。
三文魚(yú)主要產(chǎn)地在加拿大、挪威、日本和美國(guó)等國(guó)高緯度海域，其中挪威的三文魚(yú)產(chǎn)量最大。由于色澤橙紅、肉質(zhì)軟韌、口感滑嫩，三文魚(yú)無(wú)需過(guò)多的加工，加入少許調(diào)味便美味無(wú)比，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。
“消費(fèi)者可以在拼多多放心購(gòu)買(mǎi)挪威三文魚(yú)。”上海盒成網(wǎng)絡(luò)科技有限公司電商負(fù)責(zé)人劉藝表示，公司在拼多多上銷(xiāo)售的三文魚(yú)，皆選自全球優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)——挪威、智利。隨著春節(jié)臨近，作為一道眾多消費(fèi)者青睞的“硬菜”，三文魚(yú)登上了今年拼多多“年貨節(jié)”清單。
(資料圖片)
▲在崇明工廠，工人開(kāi)始加工新到貨的冰鮮三文魚(yú)。楊大菲|攝
從海底到餐桌：冷鏈運(yùn)輸 新鮮到家
位于長(zhǎng)江入海口的長(zhǎng)興島，上海盒成食品有限公司（下稱(chēng)“盒成食品”）的一處加工廠正在運(yùn)轉(zhuǎn)，在自動(dòng)化流水線上，對(duì)三文魚(yú)的沖洗、切割、稱(chēng)重、打包等多個(gè)環(huán)節(jié)一氣呵成。
幾個(gè)小時(shí)前，這些加工廠里的三文魚(yú)剛落地浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)，它們來(lái)自7000公里外的挪威。從挪威當(dāng)?shù)夭稉坪筮M(jìn)工廠，做去內(nèi)臟加工，用泡沫箱加冰包裝，隨后空運(yùn)至中國(guó)。
“到貨后會(huì)根據(jù)排產(chǎn)計(jì)劃當(dāng)天下午完成加工，冷鏈運(yùn)送至全國(guó)各地。最短的供應(yīng)鏈模式縮短了送達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)間。”上海盒成網(wǎng)絡(luò)科技有限公司負(fù)責(zé)人張海峰表示，消費(fèi)者在拼多多下單后，上海及周邊區(qū)域當(dāng)天送達(dá)，華東地區(qū)隔天到，全國(guó)其他城市48小時(shí)配送到大倉(cāng)，全程可監(jiān)控。
從捕撈上岸到冷鏈運(yùn)輸、加工，直到送到消費(fèi)者餐桌，一個(gè)安全、高效的三文魚(yú)供應(yīng)鏈已經(jīng)形成。而在鏈條的開(kāi)端，穩(wěn)定的三文魚(yú)品質(zhì)是市場(chǎng)規(guī)模的最根本保證。
挪威的地理位置是具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)的，基本上可以說(shuō)是“老天爺追著喂魚(yú)吃”，寒冷的北極水域和溫暖的北大西洋暖流在此處交匯，波瀾壯闊的海岸線、深藏庇護(hù)的灣峽與溫度適宜的海水，使得挪威天然成為一個(gè)完美漁場(chǎng)。由于挪威海水溫度全年波動(dòng)不大，冰冷的海水能夠全年孕育出脂肪含量穩(wěn)定的高品質(zhì)三文魚(yú)。
不同于傳統(tǒng)野生捕撈產(chǎn)品，挪威的三文魚(yú)采用生態(tài)養(yǎng)殖，如同插秧要保證秧苗密度一樣，養(yǎng)殖三文魚(yú)要保證一定密度，每個(gè)網(wǎng)箱中的三文魚(yú)密度不得超過(guò)2.5%，每立方米不超過(guò)30千克，確保每一只三文魚(yú)都有足夠大的生存空間。
經(jīng)過(guò)三年生長(zhǎng)期，當(dāng)成長(zhǎng)為可捕撈的規(guī)格后，再根據(jù)市場(chǎng)需求加工出售，為市場(chǎng)提供源源不斷的三文魚(yú)產(chǎn)品。
▲機(jī)器切割三文魚(yú)后，由工人進(jìn)一步精細(xì)加工。圖片由受訪者提供
從線下到線上：放心拼購(gòu) 品質(zhì)保證
人們對(duì)于三文魚(yú)的喜愛(ài)源自其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、D和B12以及Omega-3脂肪酸 (EPA 和DHA)，有助于降低高血壓、高膽固醇，是當(dāng)今注重健康飲食的消費(fèi)者的理想之選。
當(dāng)前，人們的消費(fèi)方式已經(jīng)從線下轉(zhuǎn)移到線上。過(guò)去，盒成食品為全國(guó)的山姆超市、麥德龍等供應(yīng)三文魚(yú)，日加工量30噸左右。以拼多多為代表的新型電商的出現(xiàn)，降低了商家運(yùn)營(yíng)店鋪的門(mén)檻、提高了產(chǎn)品銷(xiāo)售效率，如今盒成食品也開(kāi)始在線上銷(xiāo)售自有品牌。
“我們希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)拼多多打造出屬于自己的電商品牌。”張海峰表示，公司于2022年4月初正式運(yùn)營(yíng)拼多多店鋪，5、6月份銷(xiāo)售額總計(jì)達(dá)到700萬(wàn)元。
消費(fèi)人群也隨之?dāng)U大。張海峰表示：“過(guò)去我們的主要客戶(hù)集中在一二線城市，主要以商超和餐飲供貨為主。但現(xiàn)在從拼多多消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)數(shù)據(jù)來(lái)看，三文魚(yú)的消費(fèi)人群已經(jīng)覆蓋到三四線城市，并且以家庭購(gòu)買(mǎi)為主。”
優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)、極致的性?xún)r(jià)比，讓盒成食品所售的三文魚(yú)在拼多多屢受好評(píng)。“在拼多多百億補(bǔ)貼專(zhuān)區(qū)直接購(gòu)買(mǎi)，快遞冷鏈運(yùn)送到家，每次消費(fèi)者拿到產(chǎn)品都很滿意。”張海峰表示，公司銷(xiāo)售的三文魚(yú)都是“持證上崗”，每一批產(chǎn)品都有對(duì)應(yīng)的清關(guān)證明、BAP認(rèn)證（Best Aquaculture Practice，“最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范”）。
新的一年，張海峰定下月銷(xiāo)售額更高的目標(biāo)，“希望收獲客戶(hù)對(duì)三文魚(yú)品質(zhì)及性?xún)r(jià)比的認(rèn)可，消費(fèi)者口口相傳的真實(shí)評(píng)價(jià)是店鋪?zhàn)龃蟆a(chǎn)品銷(xiāo)量穩(wěn)定提升的基礎(chǔ)”。
▲拼多多年貨節(jié)水果生鮮專(zhuān)區(qū)。活動(dòng)期間，平臺(tái)將繼續(xù)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”，傾斜價(jià)值超過(guò)30億元的站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠，持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者的年貨需求。
上拼多多，一站買(mǎi)齊過(guò)年所需
為了能進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)，今年年貨節(jié)期間，盒成食品參加拼多多的百億補(bǔ)貼及限時(shí)秒殺活動(dòng)，生產(chǎn)并準(zhǔn)備了上萬(wàn)份的三文魚(yú)庫(kù)存。
此外，公司與優(yōu)質(zhì)快遞服務(wù)商簽約合作，保證春節(jié)期間也能正常發(fā)貨，確保消費(fèi)供應(yīng)。
針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，盒成食品研發(fā)了惠靈頓三文魚(yú)、三文魚(yú)煎餃、三文魚(yú)涮涮卷等多種新品，吸引消費(fèi)者下單。
以拼多多為代表的新電商平臺(tái)創(chuàng)造的“產(chǎn)消直連”模式，省去大量中間環(huán)節(jié)，不僅為消費(fèi)者們送去正宗、平價(jià)的挪威三文魚(yú)，也為品質(zhì)產(chǎn)品帶來(lái)了更多曝光。
除了三文魚(yú)，今年參加年貨節(jié)的還有美國(guó)開(kāi)心果、智利車(chē)?yán)遄印⑴餐睒O鱈、阿根廷紅蝦、愛(ài)爾蘭面包蟹等全球直采的尖貨，洋味年貨PK地標(biāo)年貨，消費(fèi)者一站“拼”齊過(guò)年所需，讓“菜籃子”“果盤(pán)子”“米袋子”豐盛充盈。
拼多多還將聯(lián)合全國(guó)各省市上千個(gè)地標(biāo)產(chǎn)區(qū)，從供應(yīng)源頭為“多多好年貨”保駕護(hù)航。年貨節(jié)期間，將加大傾斜“百億補(bǔ)貼”“萬(wàn)人團(tuán)”等站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠，充分發(fā)揮“拼單”模式，持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者的年貨需求。
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