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一克商評|餐飲工業(yè)化是趨勢 但我們失去了美食的快樂

來源:封面新聞    發(fā)布時間:2022-11-14 21:43:39


(資料圖片僅供參考)

預(yù)制菜蓬勃發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,2023年預(yù)計將達(dá)到5156億元。預(yù)制菜爆發(fā)式增長引發(fā)社會對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)注。11月12日,2022中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會在江蘇淮安舉辦,由中物聯(lián)農(nóng)業(yè)分會、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、順豐集團(tuán)蘇北公司等多家單位共同制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與評價規(guī)范”正式啟動。

預(yù)制菜的發(fā)展對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來說,是好事還是壞事?一直是業(yè)界爭議很大的問題。預(yù)制菜的爆發(fā)式增長跟當(dāng)下的環(huán)境有著很深的關(guān)聯(lián)。簡單、快捷、口味統(tǒng)一、加工方便,這是預(yù)制菜的優(yōu)勢,但缺乏地域化、特色化的菜品能否替代傳統(tǒng)的廚房,目前都很難說。盡管餐飲工業(yè)化是趨勢,但我們失去了美食的快樂。

搜狐公布2022年第三季度財務(wù)報告。財報顯示,搜狐第三季度營收為1.85億美元,同比下降14%,其中品牌廣告收入為2600萬美元,在線游戲收入為1.49億美元;歸于搜狐的非美國通用會計準(zhǔn)則凈虧損為1700萬美元,低于虧損預(yù)期,此前搜狐預(yù)估第三季度虧損在3500萬美元至2500萬美元之間,上年同期凈利潤1700萬美元。

四大門戶之一的搜狐的盈利一直處在一個跌宕起伏的狀態(tài)。品牌廣告收入常年處于一個不增不減的狀態(tài),沒有大突破也沒有大下滑;盈利的支撐依然是游戲。但在游戲行業(yè)整個發(fā)展受限的大背景之下,搜狐也不可能獨善其身。因此,如何開拓新的盈利渠道始終是搜狐要面臨的問題。

11月14日,Peace on Purpose項目榮獲 “可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)創(chuàng)新合作伙伴”(Goal 17 Innovation in Partnership Award)獎項。據(jù)介紹,該項目由由lululemon攜手聯(lián)合國基金會發(fā)起,旨在通過提供促進(jìn)身心健康的正念工具與資源,以幫助全球聯(lián)合國工作者以及更多有需要的人以更好的狀態(tài)應(yīng)對困境、未知以及劇變所帶來的挑戰(zhàn)。公司首席執(zhí)行官Calvin McDonald表示,通過戰(zhàn)略合作,得以持續(xù)促進(jìn)社會福祉平等,推動世界向善發(fā)展。

從做線下活動到通過聯(lián)合國來做品牌背書,lululemon在做的工作一直是往品牌上投入資源。對于一個品牌來說,區(qū)別投入是在消費還是投資是很難的,圍繞lululemon的一系列作為看,都是在強(qiáng)調(diào)“人的狀態(tài)”“應(yīng)對困境”“直面挑戰(zhàn)”:無論是在線下的瑜伽活動,還是通過聯(lián)合國的合作,都把這個主線貫穿下來。這樣的零存整取就是lululemon的廣告策略;類似的還有可樂品牌逢年過節(jié)營造的歡樂氛圍,汽水品牌塑造的清爽感覺,這些都是值得不少國內(nèi)品牌借鑒的。

近日,菜鳥首次公布巴西3年發(fā)展規(guī)劃。據(jù)介紹,菜鳥將圍繞本地物流配送、清關(guān)、分撥中心、智能快遞柜等,深化本地組網(wǎng)運(yùn)營,在巴西建立起覆蓋全國26州1個聯(lián)邦區(qū)1000多城的快遞物流品牌。截至目前,菜鳥快遞倉配網(wǎng)絡(luò)已覆蓋巴西全境,本地下單后平均2~3日送達(dá),圣保羅等核心城市可實現(xiàn)隔日達(dá)甚至次日達(dá)。

有穩(wěn)定實惠的物流,才能高效完成長途的商品交付。在跨境電商貿(mào)易中,物流是電商出海的重要驅(qū)動。菜鳥在巴西的布局可以打通并連接廣大終端消費者,有利于帶動巴西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟(jì)提質(zhì)提速。反過來看,跨境電商與跨境物流的關(guān)系往往是相輔相成的,菜鳥也可以利用商流優(yōu)化自己的國際物流服務(wù),更好服務(wù)電商客戶,這對阿里和菜鳥是雙贏。

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