雨水節氣一過，大地深處生機蓬勃，大江南北已是野菜的天下。被喻為“春菜愛馬仕”的香椿，坐上喚醒人們味蕾的“頭把交椅”，而“香椿120元一斤”也第一時間沖上熱搜。

在中國最大農產品上行平臺拼多多上，近期云南、四川、山西、陜西、山東等多個產地的香椿先后上市，讓食客們第一時間感受舌尖上的春天。拼多多平臺數據顯示，2月中旬以來，平臺春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。與熱搜不同的是，借助于產地直發、平臺補貼等優勢，拼多多上香椿價格多在40元/斤-70元/斤不等，讓更多消費者可以實現春菜自由。

春菜的一頭是嘗鮮，一頭是鄉愁

作為春季限定食材，香椿、春筍、草頭、蠶豆等春菜因其賞味期限短暫，吸引眾多食客爭相嘗鮮。而對于許多外出工作的人來說，春菜更是一種鄉愁。

在上海工作的萬佳，一直惦記著兒時媽媽做的香椿炒蛋的味道，“記憶中春天仿佛就是從這道香椿炒蛋開始的”。這個春節因為工作值班和疫情的關系，萬佳沒有回陜西老家。前不久，父母電話時說起老家的香椿芽冒頭了，萬佳擔心父母郵寄麻煩，上拼多多看了一下，發現有不少陜西渭南的柳枝香椿，價格和老家差不多，便立馬下單了，“收到后炒了一盤，不說100%還原媽媽的味道，但吃著感覺像回到了家，聊解鄉愁。”

而對于北上工作的朱顏來說，鄉愁是爸爸燒的一碗“菊花蛋湯”。朱顏念叨的“菊花”，是江蘇特色野菜菊花腦，“用菊花腦和雞蛋做湯，再勾芡，清香撲鼻，一頓能喝下三碗”。不過，在北京的菜市場，很難找到菊花腦這種小眾野菜的身影。朱顏試著在拼多多上買了2斤菊花腦，在爸爸的“遠程指導”下做了一碗菊花腦蛋湯：“喝下去滿滿是幸福的味道，這把江南的春菜，驚艷了寒冷的北方?！?/p>

春菜高端禮盒暢銷，百補加持“削平”身價

春菜上市，生鮮商家也紛紛忙碌起來。山西運城的拼多多生鮮商家李威表示，立春前后，香椿的銷量開始持續走高，“很多老顧客不斷復購，主要是購買店里的禮盒裝香椿送禮，有顧客前前后后買了近100斤”。李威介紹，目前市面上在售的主要是山西、陜西等地的大棚香椿，因為今年天氣較冷，相較3月底上市的露天香椿，大棚香椿顏色偏綠，但口感、香味沒有太大區別。隨著節后商超、菜市場等地需求量上漲，運城當地香椿的價格也有較大浮動，但李威拼多多店鋪的香椿價格一直變化不大：“我在運城有基地，貨源比較穩定，而且拼多多上沒有傭金、流量又大，利潤薄依然有賺頭”。

拼多多農業項目負責人李云豐介紹，得益于貨源豐富、產地直發、平臺補貼等優勢，拼多多上香椿價格從40元/斤-70元/斤不等，相較其他平臺便宜了一半，消費者能以更實惠的價格，實現“春菜愛馬仕”自由。在商品評論區，不少消費者曬單表示，“鮮嫩、干凈”，“比本地菜市場便宜了很多”。

除香椿外，廣受歡迎的薺菜，風靡江浙滬的草頭（金花菜）、馬蘭頭，臨安天目山的春筍，江蘇的菊花腦、婆婆丁，東北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期均在拼多多平臺熱銷，部分春菜還被納入了百億補貼，價格相較其他平臺均便宜30%-50%。拼多多平臺數據顯示，2月中旬以來，平臺野菜搜索量增加137%，春菜相關訂單量翻倍，多家店鋪銷量達上萬單。

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