你想嘗嘗擁有奶油口感的可樂嗎?近日，百事公司宣布推出氮?dú)饪蓸種itro Pepsi，將于3月28日率先在美國(guó)開售。據(jù)品牌介紹，這是有史以來(lái)第一款注入氮?dú)舛皇嵌趸嫉目蓸罚渥畲筇攸c(diǎn)是具有層層疊疊的綿密泡沫，與傳統(tǒng)可樂相比，喝起來(lái)更順滑。在飲料行業(yè)口味創(chuàng)新不斷內(nèi)卷的當(dāng)下，百事氮?dú)饪蓸返拿媸揽芍^掀起了今年新一輪飲料口味戰(zhàn)。

從百事公司目前公布的信息來(lái)看，這款氮?dú)饪蓸肥抢孟趸夹g(shù)，通過(guò)放置在飲料罐底部的“獨(dú)特小部件”，制造出大量小氣泡和液體表面濃密的泡沫，讓可樂不僅變得低碳酸，而且質(zhì)地更順滑。

據(jù)悉，這種罐裝氮?dú)饧夹g(shù)以往常見于啤酒和咖啡產(chǎn)品中，此次是首度被應(yīng)用于可樂品類。也因此，百事公司特意對(duì)飲用方式進(jìn)行了說(shuō)明——氮?dú)饪蓸纷詈美洳睾笃穱L，但不要加冰塊或用吸管，建議飲用者直接從泡沫頭啜飲，或是像喝啤酒一樣，迅速地倒進(jìn)高玻璃杯，再對(duì)著杯子喝。

至于味道方面，根據(jù)此前國(guó)外媒體對(duì)這款氮?dú)饪蓸愤M(jìn)行的測(cè)試顯示，其嘗起來(lái)像冰淇淋漂浮物，液體口感與傳統(tǒng)碳酸可樂相似，但更飽滿。

“就像氮?dú)馊绾胃淖兞似【坪涂Х绕奉愐粯樱覀兿嘈臢itro Pepsi是可樂品類的一次巨大飛躍。”百事可樂營(yíng)銷副總裁Todd Kaplan說(shuō)。事實(shí)上，隨著消費(fèi)者對(duì)于飲料口味和顏值的關(guān)注愈發(fā)多元化，在賽道上同場(chǎng)競(jìng)技的各大品牌均試圖通過(guò)新產(chǎn)品拉攏消費(fèi)者，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

以可樂這個(gè)細(xì)分品類為例，今年年初，可口可樂宣布發(fā)售首款限定產(chǎn)品“星河漫步”，在經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上增添了太空味道，官方形容這是一種類似焦糖棉花糖的口味，外觀也采用了漸變紫紅的色調(diào)。去年年底，娃哈哈非常可樂重出江湖，不僅在包裝設(shè)計(jì)上融入了國(guó)潮元素，在口味上也創(chuàng)新了一把“國(guó)風(fēng)”，比如敦煌版無(wú)糖非常可樂有油柑、話梅、人參三種創(chuàng)新口味。

同時(shí)，近兩年來(lái)，飲料市場(chǎng)中蘇打水、氣泡乳、果汁茶等各式品類全面開花，口味創(chuàng)新呈現(xiàn)出一定的“內(nèi)卷”局面。元?dú)馍帧⒑猛⒁拜蜕降纫慌贻p品牌借開拓新品脫穎而出，其中元?dú)馍衷诮舆B推出無(wú)糖氣泡水、燃茶等爆款產(chǎn)品后，又于今年春節(jié)前發(fā)布了0糖0脂“SODA對(duì)策”乳酸菌氣泡飲品。此外，雪碧、伊利、王老吉等也紛紛“老牌煥新顏”，嘗試進(jìn)行了新品類和新口味的研發(fā)。“史上第一款注入氮?dú)獾目蓸?rdquo;或?qū)⒙氏葞?dòng)2022年的飲料市場(chǎng)掀起新一輪創(chuàng)新熱潮。

獨(dú)特而強(qiáng)烈的體驗(yàn)是推動(dòng)食品飲料創(chuàng)新的主要口味趨勢(shì)之一。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年輕一代消費(fèi)者往往通過(guò)比以往更多的維度來(lái)評(píng)估一款產(chǎn)品，包括吸睛的包裝、獨(dú)特的口味等。如今滿足單一特性的產(chǎn)品恐怕難以立足于消費(fèi)湍流，只有將多種需求特性融合起來(lái)才能抵住飲料行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。(見習(xí)記者 駱伊莎)

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