近年來，新消費(fèi)市場新老品類交替，食品飲料、美妝等品類依舊處于競爭紅海，預(yù)制菜、露營等品類異軍突起。同時(shí)，消費(fèi)場景的延伸也誕生了新的增量市場，深夜食堂、后備箱集市等新型場景使得消費(fèi)市場持續(xù)迸發(fā)活力。其中，食品飲料作為長期熱門賽道，以其剛需品和超強(qiáng)的韌性為市場增添信心。

新消費(fèi)市場的重塑與創(chuàng)新

根據(jù)克勞銳的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，年輕人對(duì)食品飲料類商品每周消費(fèi)的比例高達(dá)67.2%，并主要形成了特產(chǎn)嘗鮮、圈內(nèi)分享、優(yōu)質(zhì)定律、懷舊心情四大消費(fèi)理念。占比最高的“特產(chǎn)嘗鮮“，即指的是不同代際的群體會(huì)對(duì)地方特產(chǎn)產(chǎn)生思鄉(xiāng)、好奇、社交分享的心態(tài)，尤其是方便速食、0脂低糖等產(chǎn)品。最為典型的能展示這一市場趨勢的產(chǎn)品之一就是螺螄粉。

從《舌尖上的中國》中被大眾熟知，到“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng)，螺螄粉一度脫銷，也成為了標(biāo)榜生活方式和個(gè)性態(tài)度的新消費(fèi)品牌代表。在其他方便速食、預(yù)制菜的沖擊下，袋裝螺螄粉依然是電商大促的囤貨爆品。除此以外，螺螄粉餐飲門店、螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈也呈現(xiàn)出增長的繁榮趨勢，同時(shí)也催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。更為重要的是，螺螄粉在方便速食中的定位也逐漸從“嘗鮮”向常態(tài)化復(fù)購的剛需產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

Z世代崛起，新文化、新需求引領(lǐng)消費(fèi)市場新潮流

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)在Z世代人口的規(guī)模約2.64億，占總?cè)丝诘谋戎夭坏?0%，所貢獻(xiàn)的消費(fèi)規(guī)模卻已占到40%。隨著Z世代成為消費(fèi)主力軍，其個(gè)性化、品質(zhì)化的消費(fèi)行為也正在為新消費(fèi)領(lǐng)域帶來巨大商機(jī)。

要想近距離觀察Z世代的生活方式，小紅書無疑是重要樣本。根據(jù)小紅書聯(lián)合中國社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所發(fā)布的《2023小紅書年度生活趨勢：投入真實(shí)生活》，數(shù)據(jù)顯示包括“吃地道風(fēng)味”在內(nèi)十大關(guān)鍵詞或?qū)⒊蔀閆世代2023的生活趨勢。以新消費(fèi)品牌臭寶為例，臭寶螺螄粉集“地方美食”以及“和Z世代玩在一起”兩個(gè)標(biāo)簽于一身，通過在微博上分享的2022年度報(bào)告可見，臭寶以產(chǎn)品創(chuàng)新、IP上線、跨界聯(lián)名等品牌傳播動(dòng)作，和對(duì)食品安全健康、新興渠道崛起等新趨勢的洞察，逐步擴(kuò)大了對(duì)消費(fèi)者尤其是Z世代的影響力。讓新文化、新表達(dá)、新審美、新需求等元素融入品牌日常，以年輕鏈接年輕。從臭寶的品牌打法也可以發(fā)現(xiàn)Z世代帶來的生活方式，一定程度上也帶動(dòng)了新興產(chǎn)業(yè)的崛起和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“新消費(fèi)”作為近幾年市場上最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一，不僅為穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)消費(fèi)提供了重要支撐，也為傳統(tǒng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了范式。目前市場在新消費(fèi)的刺激下進(jìn)一步打開，不同偏好的消費(fèi)者呈現(xiàn)出了多元化、細(xì)分化的需求，也催生了新的生活方式和價(jià)值理念。當(dāng)前新消費(fèi)市場正在多種趨勢齊發(fā)下進(jìn)一步釋放其消費(fèi)潛力，新消費(fèi)品牌也迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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