疫情的影響還在持續(xù)。繼星巴克、麥當(dāng)勞被曝關(guān)閉門店后，全球連鎖餐飲品牌吉野家母集團(tuán)吉野家控股(HD)也宣布將關(guān)閉150家門店，其中，日本本土關(guān)閉100家，包括中國市場在內(nèi)的海外市場，將關(guān)閉50家門店。

吉野家將在全球關(guān)店150家

近日，日本連鎖餐廳吉野家的母公司吉野家控股宣布，受疫情影響，對部分虧損門店關(guān)店止損，將在2021年2月份之前在全球關(guān)閉150家門店。吉野家控股稱，今年3月份到5月份，公司累計虧損已達(dá)40億日元(約合2.67億元)，2020財年預(yù)計虧損至少90億日元(約合6億元)，2019財年其盈余達(dá)到7億日元(約合4663萬元)。

目前吉野家在全球共有約3300家店，除日本本土市場外，吉野家在海外共有1000多家門店，這其中，中國市場就占到六成。計劃關(guān)閉的海外門店也涉及到了中國市場，但吉野家方面未公開具體關(guān)店數(shù)量和位置信息。

網(wǎng)友紛紛表示，要點一份吉野家招牌牛肉飯外賣以作紀(jì)念。不過，《證券日報》記者發(fā)現(xiàn)，此次關(guān)閉的門店并不涉及京津冀、東北三省、內(nèi)蒙古及中國香港地區(qū)門店。

在中國市場，“吉野家”品牌分別由總部位于中國香港的特許經(jīng)營商合興集團(tuán)控股有限公司(簡稱合興集團(tuán))和日本吉野家總部經(jīng)營。合興集團(tuán)主要運營京津冀、東北三省、內(nèi)蒙古及中國香港地區(qū)的吉野家門店，其它區(qū)域的門店則歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺灣的分公司管理。

《證券日報》記者采訪合興集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人，其證實了合興集團(tuán)主要運營的吉野家門店不在此次關(guān)閉范圍內(nèi)。

《證券日報》記者走訪北京豐臺區(qū)吉野家(六里橋店)時發(fā)現(xiàn)，該店在正常營業(yè)，開放堂食和外賣。記者通過電話咨詢吉野家天津、石家莊等地區(qū)多家門店時，均為可以堂食+外賣的正常營業(yè)狀態(tài)，未發(fā)現(xiàn)有門店關(guān)閉。

盡管門店正常營業(yè)，但是7月28日，吉野家控股宣布關(guān)店消息當(dāng)天，合興集團(tuán)披露的中期盈利預(yù)警顯示，截至6月30日，該集團(tuán)中期虧損不超過7000萬元，其去年同期的純利約為5700萬元。

多家連鎖品牌放緩開店計劃

“疫情對企業(yè)造成一定影響，合興集團(tuán)將積極探索符合趨勢的商業(yè)模式。” 7月31日，吉野家特許經(jīng)營商合興集團(tuán)行政總裁洪明基通過其微博對吉野家宣布閉店的消息做出回應(yīng)。

洪明基稱，受疫情影響，店鋪門前人流銳減，顧客的消費需求發(fā)生根本變化，作為投資人和經(jīng)營者，合興集團(tuán)需要找到適合時代，符合潮流趨勢的商業(yè)模式。

洪明基在微博中稱，當(dāng)下的客源已經(jīng)分成在天上(線上)、地上(實體店)、人群(社群)這三方面，產(chǎn)品的銷售形勢一定要適應(yīng)這三方面發(fā)展的需求，餐飲業(yè)一定要零售化、以滿足顧客在超出門店經(jīng)營時間以后對產(chǎn)品的需求。生產(chǎn)跟零售業(yè)也需要餐飲化，把這些產(chǎn)品，通過一個餐廳讓顧客有更真實的體驗，建立好跟顧客更加緊密的關(guān)系，這兩方面我們目前都在做。

《證券日報》記者梳理發(fā)現(xiàn)，疫情影響之下，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖，很多連鎖品牌都放緩了開店計劃，甚至一些餐飲品牌通過門店收縮的方式止損。

7月29日，麥當(dāng)勞宣布將關(guān)閉200家美國的分店，還要出售部分日本業(yè)務(wù)的股權(quán)。當(dāng)天發(fā)布的二季度財報顯示，麥當(dāng)勞總銷售額同比下降30%，凈收入更是暴跌68%至4.8億美元。

星巴克曾在6月11日的最新股東信中表示，未來18個月，星巴克會永久關(guān)閉400間美國及加拿大的分店，并會將本年度計劃的開店數(shù)目減半，即由600家減至300家。而星巴克公布的第三季度財報(即2020年第二季度)顯示，疫情中，星巴克三個月的時間少賣了31億美元。

此外，全聚德通過取消大廳服務(wù)費、菜品量價同減等方式“放低身段”，回饋消費者。此前堅持直營的周黑鴨在開放特許經(jīng)營后，更是在疫情期間通過入駐便利店、甚至開放單店特許經(jīng)營加盟的方式吸引消費者。(王君)